Tipps zum Brauen einer perfekten Tasse Kaffee

2014 war ein aufregendes Jahr für unseren geliebten Kaffee, einige gute, einige schlechte, einige seltsame. Als wir uns dem Ende des Jahres nähern, haben wir uns einige der bemerkenswertesten Geschichten von 2014 angesehen. Dezember: Eine Zeit zu geben ... Aber wahrscheinlich nicht Kokain.Dezember, Zeit zu geben und das warme Gefühl, wenn wir sehen andere öffnen ihre Geschenke. Diese Großzügigkeit wurde in Berlin auf die Probe gestellt, als eine lokale Kaffeerösterei ihre neueste Kaffeesendung aus Brasilien eröffnete und 33 Kilo Kokain enthielt! Wir sind uns nicht sicher, ob sie ein herzhaftes Weihnachtslächeln auf ihrem Gesicht hatten, aber wir vermuten Verwirrung und Angst war eine wahrscheinliche Antwort. Sie berichteten die "Lieferung" an die Polizei und Santa. November: Peak Coffee PricesCoffee Preise erreichten ihren Höhepunkt in 2,5 Jahren im November. Das trockene Wetter in Brasilien, das einen großen Teil der jährlichen Ernte ausmachte, spielte eine wichtige Rolle bei der Zunahme. Ein Großteil der Spekulation ist nun, wie die Dürre dieses Jahr die Ernte 2015 beeinflussen wird. Obwohl es in den letzten Monaten Regen gegeben hat, bleibt die Frage, wie sich dies auf die Blüte neuer Pflanzen im Jahr 2015 auswirken wird. Viele sagen voraus, dass wenn Das Wetter kehrt zu einem Anschein von Normalität zurück, dann sollte die Ernte ungefähr gleich wie 2014 sein. Wenn das Wetter weiterhin extremer wird, dann würde die Produktion unter das Niveau von 2014 fallen. Oktober: Cup NorthAch ein wenig näher zu Hause sahen wir den ersten "Cup North ", eine Kaffeeparty für alle Kaffeeliebhaber im Norden Englands. Zusammen mit der lokalen Kaffeegemeinschaft war es eine Gelegenheit, die kulinarischen und Kaffee-Entwicklungen außerhalb Londons ins Rampenlicht zu rücken. Während der Fokus auf Kaffee lag, förderte die zweitägige Veranstaltung auch Bier, Pralinen und einige der aufregenden "Feinschmecker" "Entwicklungen in und um Manchester. Hoffen wir, dass es für 2015 weitergeht. September: Kaffee BiofuelsEs gibt viele bekannte alternative Verwendungen für Kaffeeresten, die von einem wirksamen Kompost reichen, bis hin zu einem Geruchsentferner für weiße Socken. Eine der aufregendsten Entwicklungen des Jahres 2014 war die neue Firma Bio-Bean. Im Januar stellte Arthur Kay den gebrauchten Kaffeesatz aus Londoner Coffeeshops auf und verwandelte den Müll in einen fortschrittlichen Biotreibstoff. Im September erhielten sie 500.000 € von der Dutch Lottery. Obwohl das Geld als Bestechung verdächtigt wird, mit der es während der EuroVision seine Punktzahlen aus dem Vereinigten Königreich erhöhen kann (OK, ich habe das ein bisschen erhöht), wird das Geld der ökologisch grünen Bio-Bean helfen, ihre Operationen zu erweitern und eine Anlage zu bauen, die groß genug ist, um die Verarbeitung von der gesammelte Kaffeesatz. Ein Goldstern für Bio-Bean. Eine gute Idee und viel Glück für 2015.August: Coffee Theme Park mit grünem Licht Wenn Sie jemals davon geträumt haben, einen Themenpark mit einer riesigen koffeinhaltigen Maus zu besuchen, dann war August vielleicht der Monat für Sie. In der Provinz Gangwon in Südkorea wurde ein 64 Hektar großer Kaffee-Themenpark finanziert. Seit der Ankündigung, dass die Winterolympiade 2018 in der Region stattfinden wird, hat sich viel entwickelt. Der als umweltfreundlicher Themenpark für Familien konzipierte Standort wird auch eine Produktions-, Röst- und Vertriebsanlage beherbergen. Vermutlich wird letzteres für die Kinder nicht von Interesse sein. Eine Verteilungs-Achterbahn mit geprägtem Anstrich an der Seite appelliert nicht wirklich an Kinder. Das Projekt schafft jedoch über tausend Jobs für die lokale Gemeinschaft und kennzeichnet ein Erholungsort- und Kaffeemuseum. Juli: Frisch gegen InstantIn Juli die Euromonitor-internationale Studie veröffentlichte ihre neuesten Forschungsergebnisse, die das anhaltende Wachstum von Instantkaffee in Ländern hervorhoben, die historisch mit Teetrinkern in Verbindung gebracht wurden, nämlich China, der Türkei und Indien. Fast die Hälfte der Welt bevorzugt Instantkaffee zu frisch gemahlenem Kaffee.In Großbritannien, obwohl der Kaffeemarkt reif ist und wir ein besseres Verständnis von frischen und Gourmet-Kaffeeprodukten sehen, setzte der Instantkaffeemarkt die Gewinnstärke fort, besonders wenn er zuhause konsumiert wurde . Ganz überraschend sind die Briten in Großbritannien für mehr als ein Drittel aller in Westeuropa verkauften Instantkaffees verantwortlich. Obwohl es in vielen sozialen oder geschäftlichen Situationen immer noch als inakzeptabel angesehen wird, Instantkaffee anzubieten, scheinen zu Hause diese formbaren Regeln zu gelten des Fensters. Convenience in vielen Situationen gewinnt über Qualität. Ein Teil des Wachstums wurde der Vermarktung von Instant-Kaffee zugeschrieben, viele der Wörter, die traditionell für frischen Kaffee reserviert waren, fanden ihren Weg auf Päckchen, Gläser und Taschen im Supermarkt. Ein Produkt beschreibt sich selbst als das weltweit erste "Instant-Getränk" ... wir wissen immer noch nicht, was das bedeutet! Juni: WeltmeisterschaftJuni hat den Gewinner der World Barista Championships 2014 gesehen. Der Titel ging schließlich an Hidenori Izaki von der Maruyama Coffee Company, Japan. Die Jury verlieh ihm den Preis, nachdem sie alle Kandidaten anhand einer Auswahl von Kriterien wie Sauberkeit, Kreativität, technische Fähigkeiten und Präsentation bewertet hatte. Hidenori war der 15. Gewinner des Wettbewerbs, der vom World Coffee Event (WCE) produziert und ausgetragen wurde. Die jährliche Meisterschaft fand in Rimini, Italien statt und war der Höhepunkt vieler lokaler und regionaler Finals auf der ganzen Welt. Herzlichen Glückwunsch an alle Teilnehmer, insbesondere Maxwell Colonna-Dashwood aus Großbritannien, der schließlich den 5. Platz belegte, ja, wir zeigen geografische Voreingenommenheit.Final StandingsChampion : Hidenori Izaki, Japan2nd: Kapo Chiu, Hong Kong3rd: Christos Loukakis, Greece4th: Craig Simon, Australien5th: Maxwell Colonna-Dashwood, Vereinigtes Königreich6th: William Hernandez, El SalvadorMay: Coffee CowsEs scheint, dass gebrauchter Kaffeesatz für fast alles verwendet werden kann! Starbucks arbeitete mit einem japanischen Hersteller von Kontaktlinsen zusammen, um übriggebliebenen Kaffeesatz zu einem lebensfähigen und umweltfreundlichen Viehfutter für den Tokyoter Milchmarkt zu machen. Die fermentierten Böden wurden aus den Geschäften von Starbucks entfernt und in das Futter für Rinder eingearbeitet. Das Verfahren wurde bereits ausprobiert, aber die Ergebnisse zeigten, dass der Kaffee bei den Rindern als Diuretikum wirkte und der hohe Salzgehalt ein Problem darstellte. Anscheinend beinhaltet das neue Verfahren die Milchsäuregärung, die sicherstellt, dass das produzierte Futter zu einer realisierbaren Option wird. Auch hier haben wir keine Ahnung, wie das funktioniert, aber es klingt sehr beeindruckend. April: UK Barista ChampionshipsWenn Sie die Weltmeisterschaft im April erwähnt haben, würden die meisten Leute (wahrscheinlich Teetrinker) sofort an den F1 Grand Prix in China denken, oder an den Beginn der Snooker Weltmeisterschaft mit ihren flüsternden und adretten Westen. Für die kreativen Kaffeefreunde Großbritanniens konnte April nur eine Sache bedeuten; der Aufbau der Barista-Weltmeisterschaften hatte begonnen. Maxwell Colonna-Dashwood, der seinen zweiten Titel mit nach Hause nahm, gewann schließlich die regionalen UK Barista Championships, die während des London Coffee Festivals stattfanden. Herzlichen Glückwunsch an Maxwell. Mit der Auszeichnung unter dem Arm würde er nach Italien reisen, um im Juni an den Weltmeisterschaften teilzunehmen. Die Flagge Großbritanniens ... wahrscheinlich ohne Weste.Feb / März: Die Fußballweltmeisterschaft Im Februar und März gab es viele Spekulationen über die Fußballweltmeisterschaft und darüber, wie die Leidenschaft der Brasilianer für ihren Nationalsport die Kaffeeindustrie beeinflussen würde. Da rund ein Drittel des Kaffees aus Brasilien stammt, wurde befürchtet, dass die Spiele in Rio De Janeiro die Produktion, die Lieferung und die gesamte Infrastruktur der Kaffeeindustrie stören würden. Auf die Gefahr hin, klimaschädlich zu klingen hat alles geklappt, auch wenn es nicht für die brasilianische Fußballmannschaft getan hat. Januar: Mythus bustedWir haben wahrscheinlich alle die alten Frauen gehört, dass Kaffee Dehydrierung verursacht. Uns wurde gesagt, dass wir für jede Tasse Kaffee, die wir konsumieren, ein Glas Wasser trinken sollten. Woher diese Theorie kommt, wissen wir nicht, aber die im Januar von der University of Bath veröffentlichte Studie kam zu dem Schluss, dass dies tatsächlich ein Mythos war. Der moderate Kaffeekonsum hydratisiert uns auf ähnliche Weise wie Wasser. Persönlich, wenn ich in der Sahara mit der Wahl einer Tasse Kaffee oder nichts gestrandet wäre, würde ich sicherlich die erstere wählen ... aber nur wenn es Sahne hatte ... und streut. Dieser Beitrag wurde von Nick Huxsted, Kaffeeliebhaber und freier Schriftsteller geschrieben.

Published on  March 28th, 2018